En rôtisserie verticale et tournebroche, la cuisson s’effectue par rayonnement (cuisson vive ou lente selon réglage du foyer) : vous obtenez des viandes tendres et juteuses qui ne nécessitent que peu de surveillance (toutes les 30 minutes environ) .
En grill horizontal : les grilles sont directement en contact avec la source de chaleur, vous permettant de saisir rapidement vos aliments.
Temps de cuisson pour vos viandes :
– Gigots (agneaux, sanglier, chevreuil etc.) : entre 3 et 4 heures
– Brochettes en rôtisserie verticale : environ 30 minutes
– Sanglier entier au tournebroche : entre 6 et 7 heures
– Cailles et poulets en rôtisserie verticale : entre 1h30 et 2 heures
